https://www.remigiuszkurczab.pl/aspergeraut.php
Nasz zmysł smaku jest ściśle związany ze zmysłem węchu. Zmysł węchowy działa jak rodzaj strażnika: jeśli potencjalny produkt spożywczy pachnie niebezpiecznie – spleśniały, spalony, zjełczały lub w inny sposób „nie” nie wkładamy go do ust. To naturalny sposób na ochronę nas przed spożyciem trucizn i toksyn. Wrażenia węchowe osoby mogą zmienić smak substancji. „Składniki, które składają się na odczucie smaku, obejmują zapach, smak, konsystencję i temperaturę żywności” – pisze otolaryngolog Donald Leopold na stronie http://emedicine.medscape.com. „Każda z tych modalności sensorycznych jest stymulowana niezależnie, aby wytworzyć wyraźny smak, gdy jedzenie wchodzi do ust”. Nadostry układ smakowy reaguje ze zwiększoną wrażliwością na ostre smaki, takie jak goryczka (takie jak fitochemikalia występujące w wielu warzywach) i ciepło (pikantne potrawy zawierające kapsaicynę, takie jak chili). Może również odrzucać żywność na podstawie temperatury lub tekstury; dziecko może unikać zimnych pokarmów (lody lub soki z lodówki), pokarmów śliskich (puddingi, brzoskwinie w puszkach, przyprawy) lub pokarmów o mieszanej konsystencji, takich jak zapiekanki, kanapki lub zupy. Ziarnista konsystencja mięsa często obraża, podobnie jak napoje gazowane (to plus, prawda?). W rezultacie wiele dzieci z autyzmem lub zespołem Aspergera jest selektywnymi jedzącymi w zapierającym dech w piersiach stopniu, czasami ograniczając się tylko do kilku pokarmów. Na drugim końcu skali wrażliwości znajduje się hipotaster. To dziecko może mieć obniżoną percepcję smaku i może 1) jeść wszystko w zasięgu wzroku, ponieważ wszystko smakuje, 2) jeść mało, ponieważ jedzenie jako przyjemne doznanie zmysłowe nie ma znaczenia ani zainteresowania, 3) jeść nietypowe kombinacje smakowe jedzenia ( np. pikle i lody, frytki maczane w jogurcie brzoskwiniowym, masło orzechowe na hot doga) lub 4) spożywać przerażający zestaw niespożywczych produktów, takich jak brud, glina, klej, fusy z kawy, zajączki kurzu i papier. U podstaw problemów fizjologicznych, takich jak niedobory minerałów, mogą również wpływać zaburzenia smaku dziecka, podobnie jak zła higiena jamy ustnej, która również może prowadzić do infekcji wirusowych lub bakteryjnych. Konsekwencje zdrowotne zarówno dla superspergów, jak i hipotesterów są niepokojące. Hipergustatorzy odrzucają wiele pokarmów zapewniających największe korzyści zdrowotne, takie jak warzywa. Hipotastry są wręcz przeciwnie podatne na ekscesy zadowolenia z jamy ustnej i choroby związane z przejadaniem się, a później w dorosłym życiu alkoholem i paleniem. Zajęcie się wrażliwością smakową wymaga czasu i cierpliwości. W trosce o własne zdrowie psychiczne „nie próbuj tego w domu” bez porady terapeuty zajęciowego.